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Gusto intenso e robusto. Carattere erbaceo aromatico con tocchi speziati e reminiscenze di rimedi casalinghi della nonna. • Agave Jabalí (Convallis) • Tempo medio di maturazione dell’agave: 25 anni • Origine: prodotto nelle montagne zapoteche di San Baltazar Guelavila, Oaxaca • Produzione artigianale: 50 kg per litro • Doppia distillazione in alambicchi di rame • Forno di pietra a forma conica, distillato con legna di quercia, macinato con mulino trainato da cavalli
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